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首先菠菜的营养价值很高，除了和其他叶类的蔬菜一样能为人体提供丰富的膳食纤维之外，菠菜也作为一种引进的蔬菜，其中含有多种它特有的高营养元素！例如：胡萝卜素、叶酸和钾等！所以孩子们多吃菠菜，一方面能保护他们的视力和改善贫血，更能提高孩子们自身的免疫能力，从而促进他们的生长发育！
但就是这样一种食用价值很高的蔬菜，有很多孩子都不喜欢吃，该怎么办呢？对此，我认为，除了说一些家庭的饮食习惯不同，比如：肉食主义家庭，这样会直接导致孩子们不喜欢吃菠菜之外，当然，菠菜本身也含有大量的草酸，所以如果做法不当，也会让菠菜的口感很涩，进而引起孩子们味觉的不适和抵触的心理！所以作为家长们，我们要多花心思在研究美食上啦！
好了，说了这么多，那既然是孩子不喜欢吃菠菜，那肯定做出来的菜品里至少让孩子们发觉不出来里面含有菠菜，如果含有菠菜的话，就算菜品做得很有花样，孩子们也可能不买单！所以接下来我们要做的这款美食，除了能很好的保留菠菜的营养价值之外，更能在孩子们的好奇心和视觉以及味觉上满足他们的胃！
彩虹面皮的做法
食材：水、油、盐、高筋面粉、菠菜、火龙果、（胡萝卜等不同颜色的果蔬都可以搭配）
做法步骤：1?取适量的面粉，加少许盐和成手感硬一些的面团。然后醒发20分钟备用。将醒好的面团放进盆中加适量的水，开始洗面，洗面的过程中，分次少量加水，慢慢搓。每次洗出来的面水倒入另一个盆子备用。2?待面团洗不出来白色的面水时候，此时面筋就已经形成，（之后醒发三个小时以上，上锅蒸熟就可以了）。而剩下的面水，可以放在冰箱里静置一夜，第二天将上层清水倒掉，剩下的就是我们做白面皮儿所需要的面浆了。3?接下来我们准备果蔬机将火龙果和菠菜等果蔬分别榨汁，再将面浆搅均匀，分成若干份，分别和各种果蔬汁混合均匀！在面皮锣锣底部刷上一层油，倒入适量的面糊，边晃动边铺匀，然后盖上盖子待凉皮儿起大泡时过凉水即可！另一种蔬菜的做法也是同上！4?最后将果蔬面皮儿折叠起来，切成粗条状，配上刚才蒸好的面筋和绿豆芽，黄瓜以及辣椒油等调味儿！
一道孩子们最喜欢吃的彩虹面皮儿就做好了！开动吧！！！??
小贴士：菠菜除了做彩虹面皮儿以外，我们还可以利用果蔬汁儿做其他的面食！例如：彩虹面条儿、彩虹疙瘩汤、彩虹水饺儿蒸饺儿、彩虹包子小馒头等都是孩子们的最爱！
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